Le kédjénou de poulet.
ingrédients :
Pour 4 personnes.
1 gros poulet. Ou 2 coquelets.
2 gros oignons.
2 tomates.
2 petites aubergines.
1 cuillère à soupe de concentré de tomate.
4 feuilles de laurier.
1 ou deux piments frais selon les goûts.
sel et poivre.
préparation :
Couper les tomates, les oignons, les aubergines en dés, le poulet en 8 morceaux, mélanger le tout avec les piments entiers et les autres ingrédients dans une casserole. saler et poivrer. Laisser cuire à l'étouffé pendant 45 minutes.
Mettre un peu d'eau si vous voyez que ça accroche.
Une variante consiste à faire dorer dans un peu d'huile les légumes et le poulet avant de les cuire à l'étouffée. ne pas oublier de rajouter de l'eau dans ce cas.
Accompagnements :
Riz blanc.
Attiéké.
Aloko (banane plantain frite).
Ou autres légumes selon les goûts.
Kédjénou de poulet avec aloko et attiéké en accompagnement.
Des suggestions? N'hésitez pas à nous contacter pour participer à nos pages de recettes africaines.
